VANG PHÁP MAS AMIEL ALT 433M MAURY SEC (DRY) – DẤU ẤN CỦA ĐỘ CAO

Vang pháp Mas Amiel Alt 433M Maury Sec (Dry) là một dòng vang đỏ khô thuộc AOC Maury Sec, được sản xuất bởi Mas Amiel – một domaine lịch sử tại thung lũng Agly, Roussillon, miền Nam nước Pháp.

Điểm đặc biệt nhất của Alt 433M nằm ngay trong tên gọi: 433 mét, chính là độ cao của khu đất Croix d’En Rodrigues, nơi những cây nho được trồng từ năm 1962. Theo Mas Amiel, đây là những parcel nằm ở vị trí cao nhất và có địa hình ấn tượng nhất của domaine.

Khác với hình dung thông thường về một chai vang miền Nam nước Pháp thiên về độ đậm và sức mạnh, Alt 433M được nhà sản xuất mô tả theo hướng tươi, thanh thoát, giàu khoáng chất và có độ căng tốt. Độ cao, hướng vườn nho và cấu trúc đất đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên phong cách này.

MAS AMIEL – DI SẢN RƯỢU VANG TẠI THUNG LŨNG AGLY

Mas Amiel là một domaine có lịch sử từ năm 1816, sở hữu hệ thống vườn nho với sự đa dạng đáng kể về terroir, cảnh quan và giống nho. Nhà sản xuất cho biết domaine hiện có 95 parcel, mỗi parcel sở hữu đặc điểm riêng về đất, giống nho và vị trí.

Mas Amiel cũng theo đuổi phương pháp canh tác hữu cơ và biodynamic. Domaine đạt chứng nhận BIO vào năm 2017 và bắt đầu quá trình chuyển đổi chính thức sang biodynamic, đạt chứng nhận vào năm 2020.

Đây là nền tảng quan trọng để hiểu phong cách của Vang pháp Mas Amiel Alt 433M Maury Sec (Dry): chai vang không chỉ được xây dựng dựa trên giống nho mà còn tập trung mạnh vào việc thể hiện đặc tính của từng khu đất.

TERROIR CROIX D’EN RODRIGUES – ĐỘ CAO 433M TẠO NÊN KHÁC BIỆT

Khu đất Croix d’En Rodrigues nằm ở độ cao 433m và được nhà sản xuất giới thiệu là một trong những parcel cao nhất của Mas Amiel.

Đất tại đây có sự kết hợp của đá granite phong hóa, gneiss và mica schist. Đây là những loại đất có khả năng thoát nước tốt, đồng thời góp phần tạo nên độ căng, khoáng chất và sự tươi mát cho rượu.

Vườn nho có hướng đông, giúp cây nhận ánh nắng sớm trong ngày. Vị trí này cùng với độ cao tạo điều kiện để nho duy trì sự cân bằng giữa độ chín và độ tươi.

Mas Amiel nhấn mạnh rằng hệ thống rễ tại khu vực này có thể đi sâu vào lớp đá bị nứt vỡ, giúp cây tiếp cận nguồn nước và khoáng chất trong lòng đất. Chính yếu tố này góp phần tạo nên nét khoáng và độ chính xác cho Alt 433M.

HAI YẾU TỐ QUAN TRỌNG: ĐỘ CAO VÀ ĐỊA CHẤT

Ở miền Nam nước Pháp, nhiệt độ và ánh nắng có thể tạo nên những chai vang giàu độ chín. Tuy nhiên, Alt 433M được tạo ra từ một parcel ở độ cao đáng kể.

Độ cao 433m, hướng đông cùng cấu trúc đất granite – gneiss – mica schist tạo ra điều kiện khác biệt so với nhiều khu vực thấp hơn.

Đó cũng là lý do nhà sản xuất mô tả Alt 433M bằng những khái niệm như freshness, finesse, mineral precision và tension.

GIỐNG NHO CỦA VANG PHÁP MAS AMIEL ALT 433M MAURY SEC (DRY)

Vang pháp Mas Amiel Alt 433M Maury Sec (Dry) được làm từ hai giống nho:

• 60% Grenache Noir
• 40% Lladoner Pelut

Theo thông tin kỹ thuật chính thức của Mas Amiel, parcel này rộng khoảng 2,5 ha, được trồng từ năm 1962.

Grenache Noir là một trong những giống nho quan trọng nhất của Mas Amiel và cũng là giống nho đặc trưng của khu vực Roussillon. Nhà sản xuất cho biết Grenache được trồng và canh tác biodynamic trên các vùng đất schist, với định hướng nhấn mạnh vào đặc tính hoa và trái cây thay vì chỉ tập trung vào độ mạnh.

Lladoner Pelut có mối quan hệ di truyền rất gần với Grenache Noir. Mas Amiel cho biết giống nho này có thể được xem là một dạng đột biến của Grenache Noir, hoặc theo chiều ngược lại.

Sự kết hợp của hai giống nho giúp Alt 433M giữ được nền tảng trái cây của Grenache nhưng đồng thời tạo nên cấu trúc và cá tính riêng của parcel.

QUY TRÌNH SẢN XUẤT VANG PHÁP MAS AMIEL ALT 433M MAURY SEC (DRY)

Mas Amiel áp dụng quy trình sản xuất chú trọng đến việc giữ lại đặc tính nguyên bản của nho và terroir.

Nho được thu hoạch thủ công, sau đó trải qua hai lần tuyển chọn trên băng chuyền và bàn rung trước khi được tách cuống.

Hai giống nho được đồng lên men (co-fermentation) trong các bồn thép không gỉ dung tích 50 hl. Phương pháp này giúp hai giống nho phát triển cùng nhau trong quá trình lên men thay vì được vinify hoàn toàn riêng biệt.

Sau quá trình lên men, rượu được ủ trong bồn bê tông cho tới khi đóng chai. Đây là một điểm đáng chú ý bởi Mas Amiel không sử dụng quá trình trưởng thành trong thùng gỗ cho cuvée này theo thông tin kỹ thuật chính thức.

Việc sử dụng bê tông giúp nhà sản xuất hướng đến việc bảo toàn độ tươi, trái cây và nét khoáng chất vốn là đặc trưng của terroir.

HƯƠNG VỊ CỦA VANG PHÁP MAS AMIEL ALT 433M MAURY SEC (DRY)

Trên trang chính thức, Mas Amiel mô tả Alt 433M là một chai vang có độ tươi và độ chính xác nổi bật.

Hương thơm mở đầu với những sắc thái cánh hoa hồng và hương hoa, sau đó phát triển theo hướng nhẹ nhàng và thanh thoát. Trên vòm miệng, rượu có cảm giác tươi sáng ngay từ đầu, tiếp nối bằng tannin mịn và có khả năng làm sạch vị giác.

Hậu vị tập trung vào sự cân bằng giữa độ tròn và độ sống động, cùng độ chính xác khoáng chất và cảm giác căng của terroir vùng cao.

Một đánh giá được Mas Amiel dẫn lại từ Guide des Meilleurs Vins de France – Revue du Vin de France 2023 cũng nhấn mạnh những sắc thái như bưởi, cam đỏ và tannin dạng bột, cùng cảm giác sáng và giàu năng lượng.

Đây là một phong cách khá thú vị đối với những người đã quen với vang đỏ miền Nam nước Pháp theo hướng đậm, nhiều cồn và nhiều trái cây chín. Alt 433M đi theo hướng tươi và thanh thoát hơn, nhưng vẫn giữ được chiều sâu từ Grenache và terroir.

VANG PHÁP MAS AMIEL ALT 433M MAURY SEC (DRY) KẾT HỢP MÓN ĂN NÀO?

Theo chính Mas Amiel, Alt 433M được gợi ý dùng cùng các món có hương vị tinh tế nhưng đủ chiều sâu.

CHIM TRĨ NƯỚNG

Thịt chim trĩ có cấu trúc săn chắc và hương vị đặc trưng. Độ tươi của Alt 433M giúp cân bằng vị đậm của thịt nướng.

THỊT BÊ VỚI NẤM MOREL

Thịt bê kết hợp nấm morel hoặc girolle là một trong những pairing được nhà sản xuất đề xuất trực tiếp. Hương đất và umami từ nấm tạo sự tương phản thú vị với nét khoáng, hoa và trái cây của vang.

CÁC MÓN THỊT NƯỚNG NHẸ

Với tannin mịn và cấu trúc vừa phải, chai vang cũng có thể được dùng cùng các món thịt nướng không quá nhiều sốt hoặc gia vị mạnh.

CÁCH PHỤC VỤ VANG PHÁP MAS AMIEL ALT 433M MAURY SEC (DRY)

Để thể hiện tốt sự tươi mát và hương thơm của Vang pháp Mas Amiel Alt 433M Maury Sec (Dry), nên phục vụ vang ở nhiệt độ mát thay vì quá ấm.

Có thể cho vang tiếp xúc với không khí trước khi thưởng thức để các tầng hương hoa và trái cây mở ra rõ hơn.

Khi bảo quản, nên giữ chai ở nơi:

• Nhiệt độ ổn định.
• Tránh ánh sáng trực tiếp.
• Không rung động mạnh.
• Không có mùi lạ.
• Đặt chai nằm ngang nếu sử dụng nút bần tự nhiên trong thời gian dài.

VANG PHÁP MAS AMIEL ALT 433M MAURY SEC (DRY) – MỘT GÓC NHÌN KHÁC VỀ MAURY

Điểm đáng chú ý nhất của Vang pháp Mas Amiel Alt 433M Maury Sec (Dry) không nằm ở việc tạo ra một chai vang đơn thuần mạnh mẽ.

Thay vào đó, Mas Amiel tập trung thể hiện độ cao, đất đá và sự tươi mát của một parcel cụ thể.

Từ độ cao 433m, những cây nho được trồng từ năm 1962 phát triển trên nền granite, gneiss và mica schist. Grenache Noir và Lladoner Pelut được thu hoạch thủ công, đồng lên men rồi trưởng thành trong bồn bê tông.

Kết quả là một chai vang đỏ AOC Maury Sec có sự kết hợp giữa trái cây, hoa, tannin tinh tế, khoáng chất và độ tươi.

Đây chính là điểm khiến Alt 433M trở thành một cuvée mang tính terroir rõ nét trong bộ sưu tập của Mas Amiel.

THÔNG TIN SẢN PHẨM

Tên sản phẩm: Vang pháp Mas Amiel Alt 433M Maury Sec (Dry)
Nhà sản xuất: Mas Amiel
Xuất xứ: Pháp
Vùng: Maury, Roussillon
Phân hạng: AOC Maury Sec
Dung tích: 750ml
Giống nho: 60% Grenache Noir, 40% Lladoner Pelut
Niên vụ được nhà sản xuất công bố: 2022
Terroir: Croix d’En Rodrigues – độ cao 433m
Đất: Granite phong hóa, gneiss, mica schist
Canh tác: Organic / Biodynamic
Thu hoạch: Thủ công
Ủ trưởng thành: Bồn bê tông

Thông tin kỹ thuật trên được tổng hợp từ trang sản phẩm chính thức của Mas Amiel, không sử dụng các trang bán hàng làm nguồn thông tin về sản phẩm.

THAM KHẢO CÁC CHAI VANG ĐANG CÓ GIÁ ƯU ĐÃI TỐT

Nếu bạn đang tìm thêm những sản phẩm vang nhập khẩu có chương trình khuyến mại, có thể tham khảo:

• Vang Ý Naca 99 Primitivo Salento Limited Edition
• Rượu vang trắng Ý Alice Verdeca
• Vang Ý Giordano Primitivo Appassimento 99
• Vang Ý Vientu Appassimento